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乳酸发酵过程优化

 发现不同的耗氧率(OUR)与呼吸商(RQ)表现完全不同的乳酸产率,差异达1-2倍──如何控制搅拌和通气等供氧,以及临界氧控制就成为重要的操作条件。
 发现比生长速率控制与产物生产的关联性──如何确定培养基配比、C/N源控制、流加碳源中间体、以及原材料替换等就成为重要的研究课题。
 利用不同加工方式的玉米淀粉、葡萄糖或玉米浆作为原材料时──不同pH、罐温等操作条件都要引起产酸率或发酵周期的延长,甚至产品质量的严重问题。

 

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